Punčový rez ochutnal asi každý z nás no nie všetci ho vedia robiť. Konečne vám tak ponúkame ucelený recept na jeho prípravu, ktorý je veľmi jednoduchý.
Potrebujeme:
Piškótové pláty 2 ks:
- 6 ks vajec
- 180 gm práškový cukor
- 6 lyžíc vody
- 250 g hladkej múky
- 1/2 bal. prášku do pečiva
Ružové cesto:
- 8 ks vejec
- 240 g. kr. cukru
- 8 lyžíc vody
- 350 g hladká múka
- 1 bal.prášku do pečiva
- červené potravinárske farbivo
Punč:
- 850 ml voda
- 850 g kr. cukru
- punčová aróma
Vrch:
- fondánová poleva
- čokoláda na ozdobu
Postup:
- Najprv pripravíme klasické biele cesto a to nasledovným spôsobom. Vajíčka vymiešame s práškovým cukrom, pridáme vodu, múku zmiešanú s práškom do pečiva a cesto rozdelíme na polovicu. Potom upečieme dva tenké pláty pri teplote 220 stupňov počas 9-10 minút.
- Ružové cesto upečieme ako klasické cesto, ktoré všetci poznáme s tým rozdielom, že ho dofarbíme potravinárskym farbivom. Pečieme pri teplote 190 stupňov počas 25 minút.
3. Vodu a cukor privedieme k varu a prilejeme punčovú esenciu podľa chuti.
4. Upečené a vychladnuté pláty potrieme marmeládou. Na biely položíme ružový, ktorý polejeme teplým punčom a na dostatočne poliaty ružový plát položíme marmeládou natretý plát. Zaťažíme plechom a necháme cez noc odpočívať.
5. Vrch polejeme ružovú fondánovú polevou a pofŕkame čokoládou.
Ak sa Vám recept páči podeľte sa oň aj so svojimi priateľmi :).
zdroj: slovakcooking.com
Foto zdroj:slovakcooking.com
