Francúzsky krém podľa tohto receptu má bohatú chuť a lahodnú citrónovú arómu s prírodnou vanilkovou vôňou.
Tento krém si stabilne drží tvar a má široké spektrum aplikácií, medzi ktoré patrí: plnenie tort a pečiva, zdobenie košíčkov a rožkov, zdobenie zložitých krémových a kvetinových kompozícií na tortách a dezertoch.
Potrebné ingrediencie:
- Maslo (mäkké) – 400 g
- Cukor – 200 g
- Voda – 80 g
- Žĺtky – 6 ks
- Citrónová šťava – 20 g
- Vanilkový extrakt – 5 g
Príprava:
Maslo necháme zmäknúť. K žĺtkom pridáme lyžicu cukru, vyšľaháme. Zvyšok cukru dáme s vodou variť do vodného kúpeľa. Necháme 3 minúty prevariť. Cukor musí byť úplne rozpustený.
Sirup postupne, za stáleho šľahania lejeme do žĺtkovej zmesi. Šľaháme, kým zmes nevychladne. Potom pridáme aj maslo a dobre ešte všetko spolu prešľaháme.
Pridáme aj citrónovú šťavu, vanilku a opäť prešľaháme. Nakoniec, keď sú všetky ingrediencie v kréme, prešľaháme ešte po dobu 2 minút.
Používame na zdobenie všetkých sladkých dobrôt. Krém, ktorý neminiete, môžete niekoľko dní uchovávať v chladničke, v uzavretej dóze alebo vrecku.
