Hľadáš netradičný a pritom jednoduchý spôsob, ako pripraviť bravčové mäso?
Tieto farárske rezne z bravčového karé pečené na jednom plechu so sladkou smotanou, horčicou, cibuľou a údeným syrom ťa ohromia svojou šťavnatosťou, krémovou omáčkou a minimom riadu.
Ingrediencie (pre 6 porcií)
- 6 plátkov bravčového karé (600–700 g)
- 2 cibule
- 200 g údeného syra (strúhaného alebo na plátky)
- 200 ml sladkej smotany
- 2 lyžice plnotučnej horčice
- 1 lyžica hladkej múky
- 50 ml bieleho vína
- 2 bobkové listy
- Olej na vymazanie pekáča
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Postup prípravy:
Príprava mäsa: Opláchnite a osušte plátky karé. Jemne ich naklepte, osoľte a okoreňte. Jednu stranu každého rezňa obalte v múke a položte ju touto stranou dolu na vymazaný pekáč.
Potretie horčicou a obloženie: Vrchnú stranu mäsa rovnomerne potrite horčicou. Na každý plátok položte kolečka cibule a posypte nastrúhaným údeným syrom.
Príprava omáčky: V miske zmiešajte sladkú smotanu s vínom a 2 lyžicami vody. Touto zmesou prelejte rezne, pridajte bobkové listy.
Pečenie: Pekáč zakryte alobalom a vložte do rúry predhriatej na 200 °C. Pečte 40 minút, potom odstráňte alobal a nechajte mäso dozlatista dopiecť ďalších 15–20 minút.
Podávanie: Servírujte priamo z pekáča s varenými zemiakmi, zemiakovou kašou alebo čerstvým zeleninovým šalátom.
Tip:
Farárske rezne sú ideálne, keď chcete rýchlo nasýtiť rodinu alebo hostí bez zbytočného riadu. Krémová omáčka, šťavnaté mäso a aromatický údený syr zaručia, že sa k tomuto receptu budete radi vracať znova a znova.