- Toto rizoto sa jednoducho pripravuje v rúre, takže nie je potrebné tráviť veľa času pri sporáku miešaním.
Ingrediencie
- 500 g čerstvej červenej repy
- 2 lyžice olivového oleja
- kúsok masla
- 1 cibuľu nakrájanú nadrobno
- 1 strúčik cesnaku, nasekaný nadrobno
- 250 g ryže na rizoto
- 150 ml bieleho vína
- 700 ml horúceho zeleninového vývaru
- hrsť strúhaného parmezánu (alebo vegetariánska alternatíva)
- 4 lyžice kyslej smotany
- hrsť nasekaného kôpru
Príprava:
- Rúru zohrejte na 180°C/teplovzdušnú 160°C/plyn 4. Cviklu ošúpte a nakrájajte (ak nechcete, aby sa vám zašpinili ruky, použite kuchynské chňapky) a nakrájajte na veľké kolieska. Položte na veľký plát fólie na plech na pečenie. Zalejte 1 polievkovou lyžicou olivového oleja, okoreňte a potom varte 1 hodinu, kým cvikla nezmäkne.
- Medzitým zohrejte zvyšný olivový olej s maslom na panvici odolnej voči rúre s pokrievkou. Pridajte cibuľu a cesnak, potom varte 3-5 minút, kým nebudú priehľadné. Miešajte ryžu, kým nebude dobre pokrytá maslom a olejom. Zalejeme bielym vínom a necháme 5 minút prebublávať.
- Dobre premiešajte a potom zalejte vývarom. Znova premiešajte, prikryte a vložte do rúry. Varte 15 minút, kým nie je ryža mäkká. Vyberte cviklu z rúry. Šľahajte ¼ z nich, aby ste vytvorili pyré, potom zvyšok nakrájajte na malé kúsky. Väčšinu parmezánu, cviklového pyré a nakrájanú cviklu premiešajte cez rizoto, potom podávajte s trochou kyslej smotany a kôprom a extra parmezánom.
Prajeme dobrú chuť a príjemnú prípravu. Zdieľajte tento super recept aj so svojou rodinou!
