Tieto domáce rožky sú ideálne aj pre úplných začiatočníkov. Postup je jednoduchý, suroviny bežné a výsledok často chutí lepšie než rožky z obchodu či pekárne.
Domáce pečivo má jednu obrovskú výhodu – presne viete, čo jete. Žiadne zbytočné éčka, žiadne zlepšujúce prípravky, len múka, voda, droždie a trochu trpezlivosti.
Odmenou vám budú krásne chrumkavé rožky so zlatistou kôrkou, mäkkou striedkou a vôňou, ktorá zaplní celý byt.
Ingrediencie (8 kusov):
Základné cesto:
- 500 g hladkej múky
- 300 ml vlažnej vody (cca 35–37 °C)
- 30 g čerstvého droždia alebo 10 g sušeného droždia
- 1 čajová lyžička cukru
- 10 g soli
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja (slnečnicový alebo repkový)
Na dokončenie:
- voda na potretie
- semienka na posypanie (sezam, mak, slnečnicové semienka)
Postup prípravy:
Do menšej misky rozdrobte droždie, pridajte cukor a zalejte asi 100 ml vlažnej vody. Premiešajte a nechajte približne 10 minút stáť, kým kvások nezačne peniť.
Do väčšej misy preosejte hladkú múku, pridajte soľ a premiešajte. Prilejte hotový kvások, olej a zvyšok vody. Vypracujte mäkké, mierne lepivé cesto.
Cesto preložte na jemne pomúčenú pracovnú plochu a mieste 8–10 minút, kým nebude hladké, pružné a prestane sa lepiť.
Cesto vložte do misy jemne vytretej olejom, prikryte utierkou a nechajte kysnúť približne 60 minút, kým nezdvojnásobí objem.
Vykysnuté cesto rozdeľte na 8 rovnakých dielov a z každého vytvarujte rožok. Uložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie a nechajte ešte 20 minút podkysnúť.
Rúru predhrejte na 220 °C. Rožky potrite vodou, prípadne posypte semienkami a pečte 15–20 minút, kým nebudú krásne zlatisté. Správne upečený rožok pri poklepaní zospodu dutivo znie.
Tipy pre dokonalé rožky:
- Pre extra chrumkavú kôrku vložte počas pečenia na dno rúry malú nádobu s vodou, aby vznikla para.
- Ak chcete jemnejšiu striedku, pridajte do cesta lyžicu masla alebo bieleho jogurtu.
- Rožky môžete bez problémov zamraziť a neskôr krátko ohriať v rúre – budú chutiť ako čerstvé.