Luxusný orechový zákusok s parížskym krémom: Neodolateľne jemný a čokoládový dezert!

Ingrediencie:

Korpus:

5 vajec
120 g kryštálového cukru
100 g mletých vlašských orechov
100 g polohrubej múky
½ balíčka prášku do pečiva
100 ml vody
100 ml oleja
2 lyžice kakaa
štipka soli

Parížsky krém:

3 kelímky smotany na šľahanie (33 %) – cca 600 ml
50 g kakaa
2 lyžice kryštálového cukru

Orechová vrstva:

200 g mletých vlašských orechov
100 g cukru
100 ml rumu
pár lyžíc prevarenej vody (2–4 lyžice podľa potreby)

Na dokončenie:

- strúhaná čokoláda alebo čokoládová poleva

Postup:

1. Korpus: Oddelte bielky od žĺtkov. Z bielkov a štipky soli vyšľahajte pevný sneh. Postupne pridávajte cukor a šľahajte, kým hmota nezíská hustú a lesklú konzistenciu.

Do misy metličkou vmiešajte žĺtky, vodu a olej. Pridajte preosiatu múku, prášok do pečiva, kakao a mleté orechy. Jemne premiešajte a cesto rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte pri 180 °C približne 15 minút. Nechajte úplne vychladnúť.

2. Parížsky krém (musí odpočívať cez noc): Do hrnca nalejte smotanu, pridajte cukor a kakao. Za stáleho miešania priveďte k varu a krátko povarte asi 1 minútu.

Nechajte vychladnúť a vložte do chladničky minimálne na 6 hodín, ideálne cez noc. Na druhý deň vyšľahajte do pevného čokoládového krému.

3. Orechová vrstva: Rozpustite cukor v troche prevarenej vody a vytvorte hustý sirup. Pridajte rum a mleté orechy. Zmes by mala byť hutná, ale dobre roztierateľná.

4. Skladanie zákusku: Na vychladnutý korpus rovnomerne natrite orechovú vrstvu. Na ňu naneste parížsky krém a uhladte. Povrch posypte strúhanou čokoládou alebo polejte polevou. Dajte do chladničky na 1–2 hodiny, aby zákusok stuhol a dobre sa krájal.

Tento luxusný orechový zákusok s parížskym krémom je dezert, ktorý sa hodí na každú výnimočnú príležitosť.

Nadýchaný korpus, výrazná orechová vrstva a krémová čokoládová pena vytvárajú kombináciu, ktorá zaujme na prvý pohľad aj ochutnanie. Drží tvar, krásne sa krája a pôsobí slávnostne aj bez zložitej dekorácie.