Metrový koláč je osvedčená klasika z bežne dostupných surovín. Príprava je jednoduchá, aj keď na prvý pohľad môže pôsobiť zložito.
RECEPT:
Piškótové cesto:
- 6 žĺtkov
- 100 ml teplej vody
- 100 ml slnečnicového oleja
- 8 g vanilkového cukru
- 280 g hladkej múky
- 10 g prášku do pečiva
- 6 vaječných bielkov
- štipka soli
- 260 g cukru
- 2 lyžice kakaa (s obsahom kakaového masla min. 20 %)
Použi dve formy typu „srnčí chrbát“. Peč v rúre vyhriatej na 180 °C cca 35–40 minút.
Plnka:
- 600 ml teplého mlieka
- 70 g vanilkového pudingového prášku
- 110 g cukru
- 2 lyžičky vanilkového extraktu
- 2 lyžice rumu
- 300 g masla
Sirup:
- 120 ml horúcej vody
- 2 lyžice cukru
- 120 ml rumu
Poleva:
- 300 g horkej čokolády (napr. značky Callebaut, ~54,5 % kakaa)
- 100 g rastlinného tuku (napr. Cera)
- Polevu nalej, keď dosiahne teplotu približne 33 °C.
POSTUP:
Dobrú chuť!