Nie je nič také, ako plátok vláčneho, mrkvového koláča pokrytého zamatovou polevou zo smotanového syra, aby bola každá príležitosť výnimočná.
Ingrediencie na základ:
- 2 šálky polohrubej múky
- 2 šálky kryštálového cukru
- 1 1/2 lyžičky prášku do pečiva
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 1 lyžička mletej škorice
- 1/2 lyžičky mletého muškátového orieška
- 1/2 lyžičky mletého zázvoru
- 1/2 lyžičky soli
- 4 veľké vajcia
- 1 šálka rastlinného oleja
- 1/2 šálky nesladeného jablkového pyré
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 3 šálky strúhanej mrkvy (asi 4-5 stredných mrkiev)
- 1 šálka nasekaných vlašských orechov alebo pekanových orechov (voliteľné)
- 1 šálka hrozienok (voliteľné)
Na polevu:
- 1/2 šálky nesoleného masla, zmäknutého
- 220 g smotanový syr, zmäkčený
- 4 šálky práškového cukru
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 1-2 lyžice mlieka (voliteľné, kvôli konzistencii)
Postup prípravy:
Predhrejte rúru na 175 °C. Dve okrúhle tortové formy vymastite a vysypte múkou alebo ich vyložte pergamenovým papierom.
Vo veľkej mise zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, škoricu, muškátový oriešok, zázvor a soľ.
V inej miske vyšľaháme vajcia, olej, jablkové pyré a vanilkový extrakt, kým sa dobre nespoja. Postupne pridávajte suché ingrediencie k mokrým, miešajte, kým sa nespojí.
Zložte nastrúhanú mrkvu, orechy a hrozienka (ak používate), kým sa rovnomerne nerozložia v celom cestíčku.
Cesto rovnomerne rozdeľte medzi pripravené tortové formy. Pečte 25-30 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté.
Koláčiky nechajte 10 minút vychladnúť vo formách a potom ich presuňte na mriežku, aby úplne vychladli.
Vo veľkej mise vyšľaháme zmäknuté maslo a smotanový syr, až kým nebude hladká a krémová. Postupne pridajte práškový cukor, jednu šálku po druhej, šľahajte do hladka.
Pridajte vanilkový extrakt a miešajte, kým sa nespojí. Ak je poleva príliš hustá, po lyžiciach pridávajte mlieko, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
Položte jednu vrstvu koláča na servírovací tanier a na vrch natrite štedrú vrstvu polevy. Navrch položte druhú vrstvu torty a celú tortu potrite zvyšnou polevou. V prípade potreby ozdobte ďalšími nasekanými orechmi alebo mrkvou.
