Jeseň je ideálny čas na experimenty v kuchyni a koláč s dulou môže byť vaším kulinárskym objavom tejto sezóny. Tento recept spája aromatické, krehké cesto s jemnou, mierne kyslastou náplňou, ktorá prekvapí každého milovníka sladkostí.
Koláč s dulou chuťou aj vzhľadom pripomína jablkový koláč, ale prináša niečo úplne nové a originálne.
Dula – nielen na džemy a šťavy
Dula je známa predovšetkým ako ingrediencia na likéry, džemy či aromatickú šťavu, ktorá skvele pomáha pri jesenných prechladnutiach.
Tento tvrdý, žltý plod však má oveľa väčší kulinársky potenciál, než by sa mohlo zdať. Na surovú je síce trpká a menej chutná, ale po tepelnej úprave získava jedinečnú chuť – jemne kyslastú a zároveň sladkú a plnú hĺbky.
Recept na koláč s dulou
Ak chcete prekvapiť rodinu niečím iným než klasickým jablkovým koláčom, tento recept je perfektný. Koláč s dulou je krehký, aromatický a ideálne spája sladkosť s jemnou kyslosťou.
Ingrediencie na malú formu:
Cesto:
- 400 g múky
- 200 g masla
- 250 g cukru
- 2 vajcia
- 1 lyžička prášku do pečiva
- štipka soli
Náplň:
- 1 kg duly
- 100 g cukru (prípadne podľa chuti)
- 1 lyžička zázvoru
- 50 ml citrónovej šťavy
- 300 ml vody
- 2 vanilkové pudingy
Postup prípravy:
- Z ingrediencií vypracujte hladké a elastické cesto. Zabaľte ho do fólie a dajte na 30 minút do chladničky.
- Duly olúpte, odstráňte jadrovníky a nakrájajte na kocky. Vložte do hrnca a duste, až sa rozvaria na pyré (môžete použiť mixér alebo mačkadlo).
- Do ovocia pridajte cukor a zázvor, potom nalejte vodu s citrónovou šťavou a priveďte do varu.
- Puding rozmiešajte v niekoľkých lyžiciach vody a pridajte do varenej hmoty. Miešajte, kým zmes zhustne, potom odstavte a nechajte vychladnúť.
- Cesto rozdeľte na dve časti: 2/3 a 1/3. Väčšou časťou vyložte dno a boky formy, vidličkou prepichnite.
- Rozotrite náplň z duly a z menšej časti cesta pripravte posýpku na vrch.
- Pečte približne hodinu pri 180–200 °C. Po vychladnutí posypte práškovým cukrom.
Výsledok: Koláč s dulou očarí nielen vzhľadom, ale predovšetkým chuťou – jemne pripomína jablkový koláč, no zároveň je úplne originálny a prekvapujúci.
Dobrú chuť a nezabudnite recept zdieľať aj so svojimi priateľmi.
