Slivkové knedle patria medzi tradičné dezerty, ktoré milujú celé generácie. Ich jednoduchá posná verzia bez vajec a mlieka je ideálna najmä v období pôstu, no chutia skvele počas celého roka.
Mäkké zemiakové cesto, sladké slivky vo vnútri a voňavé opečené strúhanky – presne tak vzniká dezert, ktorý si mnohí pamätajú ešte z detstva. Sú sýte, jemné a perfektne sa hodia ako sladký obed alebo dezert.
Ingrediencie:
Cesto:
- 800 g zemiakov
- 400 g hladkej múky
- 200 g krupice (voliteľné)
- 1 lyžička soli
- 1–2 lyžice oleja
Náplň:
-
približne 20 sliviek (čerstvých alebo mrazených), bez kôstok
Na obalenie:
- 150–200 g strúhanky
- 3–4 lyžice oleja
- 3–4 lyžice cukru
- 1 balíček vanilkového cukru (podľa chuti)
Postup:
1. Príprava cesta
Zemiaky uvaríme v šupke alebo očistené v osolenej vode. Keď zmäknú, scedíme ich, roztlačíme na kašu a necháme úplne vychladnúť. Do vychladnutých zemiakov pridáme múku, krupicu, soľ a trochu oleja. Vypracujeme mäkké a hladké cesto.
2. Tvarovanie knedlí
Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske približne na hrúbku 1 cm. Nakrájame ho na štvorce. Do stredu každého štvorca vložíme slivku bez kôstky a cesto okolo nej uzavrieme. Z cesta vytvarujeme guľky – knedle.
3. Varenie
Vo veľkom hrnci privedieme do varu osolenú vodu. Knedle vložíme do vriacej vody a varíme, kým nevyplávajú na povrch. Keď vyplávajú, varíme ich ešte približne 1–2 minúty a potom ich vyberieme dierovanou lyžicou.
4. Dokončenie
Na panvici zahrejeme olej, pridáme strúhanku a opražíme ju dozlatista. Uvarené knedle obalíme v teplej strúhanke a podľa chuti posypeme cukrom a vanilkovým cukrom.
Dobrú chuť!