Karlovarské knedle sú skvelou alternatívou ku klasickým kysnutým knedliam. Tento recept, inšpirovaný kuchyňou šéfkuchára Zdeňka Pohlreicha, je neuveriteľne jednoduchý, rýchly a výsledok je dokonale nadýchaný.
Hodí sa k omáčkam, gulášom, dusenej kapuste, ale pokojne si ich vychutnáte aj samotné.
Suroviny:
- 250 g staršieho pečiva
- 250 ml mlieka
- 2 žĺtky
- soľ podľa chuti
- štipka muškátového orieška
- 20 g masla
- 40–50 g polohrubej múky
- sneh vyšľahaný z 2 bielkov
Tip navyše:
- kvalitná slaninka nakrájaná nadrobno (voliteľné, ale top 👌)
Postup prípravy:
Príprava pečiva: Staršie pečivo nakrájajte na malé kocky a zalejte mliekom zmiešaným so žĺtkami.
Zmiešanie surovín: Pridajte soľ, muškátový oriešok a múku. Všetko dobre premiešajte, aby vznikla jednotná hmota.
Nadýchanosť: Na záver opatrne vmiešajte vyšľahaný sneh z bielkov. Miešajte jemne, aby cesto ostalo ľahké a vzdušné.
Tvarovanie: Navlhčite si ruky a z cesta vytvarujte menšie guľky.
Varenie: Knedle vložte do vriacej vody a varte približne 15 minút.
Servírovanie: Podávajte ako prílohu k omáčkam, gulášu alebo kapuste. Sú jemné, vláčne a doslova sa rozplývajú na jazyku.
👉 Raz ich skúsite a kysnuté knedle už robiť nebudete.