Plnená kapusta patrí medzi jedlá, ktoré sa z generácie na generáciu pripravujú podľa rodinných receptov. Voňavá kyslá kapusta, šťavnaté mleté mäso a ryža vytvárajú kombináciu, ktorá nikdy nesklame.
Tento recept je jednoduchý, sýty a výborne chutí ešte aj na druhý deň.
Ingrediencie
- 1 kg mletého bravčového mäsa
- 300 g údenej slaniny (pomletej alebo najemno nasekanej)
- 300 g ryže
- 1 veľká cibuľa
- 1 celá hlavička cesnaku
- 1 lyžica soli
- čierne mleté korenie podľa chuti
- 2 až 3 lyžice sladkej mletej papriky
- 1 hlávka kyslej kapusty s veľkými listami
- približne 700 g kyslej kapusty nakrájanej
- voda podľa potreby
Postup
Ryžu prepláchnite a nechajte odkvapkať. Cibuľu a cesnak nastrúhajte alebo nasekajte nadrobno.
Do veľkej misy vložte mleté mäso, slaninu, ryžu, cibuľu, cesnak, sladkú papriku, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešajte, aby vznikla kompaktná plnka. Z hlávky kyslej kapusty opatrne oddeľte jednotlivé listy. Ak sú hrubé, môžete z nich zrezať najtvrdšiu časť hlúba.
Na každý list položte primerané množstvo plnky, zabaľte boky dovnútra a pevne zrolujte. Na dno hrnca rozložte vrstvu nasekanej kyslej kapusty. Poukladajte na ňu plnené kapustové závitky a nakoniec ich opäť prikryte vrstvou nasekanej kapusty.
Zalejte vodou tak, aby bola kapusta ponorená, priveďte do varu a potom varte na miernom ohni približne 2 až 2,5 hodiny. Počas varenia podľa potreby dolievajte vodu, pretože ryža ju postupne nasáva.
Hotovú plnenú kapustu nechajte krátko odpočinúť. Podávajte s čerstvým chlebom alebo s kopčekom kyslej smotany.
Tip
Ak chcete ešte výraznejšiu chuť, pridajte medzi vrstvy kapusty niekoľko plátkov údeného mäsa alebo údených rebier. Jedlo bude ešte aromatickejšie a získa bohatšiu chuť.