Sú sýte, voňavé a vďaka zemiakom krásne jemné. Veľkou výhodou je, že nepotrebujete pripravovať žiadnu špeciálnu prílohu – všetko máte ukryté v jednom chutnom jedle. Ideálne riešenie na bežný obed, keď chcete pripraviť niečo domáce a zároveň trochu iné.
Ingrediencie:
Na zemiakové guľky:
- 600 g zemiakov
- 500 g mletého hovädzieho mäsa
- 2 vajcia
- 1 lyžica strúhanky
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- 4 lyžice hladkej múky na obaľovanie
- olej na vyprážanie
Na paradajkovú omáčku:
- 1 väčšia paradajka
- 1 veľká cibuľa
- 2 lyžice paradajkového pretlaku
- 100 ml paradajkovej šťavy
- 3 strúčiky cesnaku
- pár lístkov zelerovej vňate
- čerstvá bazalka
- čierne korenie podľa chuti
Postup:
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na menšie kúsky a uvaríme v osolenej vode domäkka. Po uvarení ich necháme trochu vychladnúť a roztlačíme ich na jemnú kašu.
K zemiakom pridáme mleté mäso, vajcia, strúhanku, pretlačený cesnak, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešame, aby vznikla jednotná hmota.
Z pripravenej zmesi vytvarujeme menšie guľky, ktoré jemne obalíme v múke. Opečieme ich na rozpálenom oleji zo všetkých strán dozlatista.
Medzitým si pripravíme paradajkovú omáčku. Cibuľu nakrájame nadrobno a necháme ju zosklovatieť na troške olivového oleja. Pridáme olúpanú a nakrájanú paradajku, zalejeme paradajkovou šťavou a pridáme zelerovú vňať s čerstvou bazalkou.
Omáčku necháme chvíľu variť, potom pridáme paradajkový pretlak, pretlačený cesnak, dochutíme korením a necháme ešte približne 5 až 6 minút prebublať.
Hotovou voňavou paradajkovou omáčkou prelejeme zemiakové guľky a môžeme podávať.
Tip:
Ak chcete jemnejšiu a šťavnatejšiu verziu, môžete guľky po opečení ešte pár minút prehriať priamo v paradajkovej omáčke. Krásne nasiaknu chuťou a budú ešte lahodnejšie.