- Citrónové rezy sú lahodné vďaka štipľavej citrusovej chuti, nádherne voňajú a karamelový krém vyrovnáva kyslosť.
Prísady na cesto:
- 200 g hladkej múky
- 150 ml vody
- 150 ml rastlinného oleja
- 125 g práškového cukru
- 1 prášok do pečiva
Citrónový krém:
- 500 ml vody
- 250 g práškového cukru
- 200 g masla
- 150 g hladkej múky
- Vyžmýkaná šťava z 1-2 citrónov
- Štipka soli
Karamelový krém:
- 500 ml vody
- 250 g práškového cukru
- 200 g masla
- 150 g hladkej múky
- Lyžička vanilkovej esencie alebo 5 g mletej vanilky
- 1 vaječný žĺtok
- Štipka soli
Postup:
- Do veľkej misy preosejte múku a prášok do pečiva. Pridajte olej a vodu a cesto spracujte mixérom na nízkych otáčkach. Počas toho do cesta pridajte cukor. Hotové cesto rozdeľte na tri rovnaké časti. Preneste ich na rovnako veľké plechy vystlané papierom na pečenie a pečte ich po jednom pri teplote 160 °C. Budú hotové asi za štvrť hodiny.
- Kým sa pečú kôrky, pripravte si dva krémy. Vodu na citrónový krém osoľte a priveďte ju do varu. Postupne za stáleho miešania zašľahajte citrónovú šťavu, cukor a múku. Odstavte zmes z ohňa a vmiešajte zmäknuté maslo nakrájané na kúsky. Hotový krém spracovávajte niekoľko minút mixérom na nízkych otáčkach.
- Cukor na karamelový krém zalejte trochou vody a za stáleho miešania ho nechajte na miernom ohni skaramelizovať. Potom do karamelu zašľahajte zvyšok vody so štipkou soli a vmiešajte do zmesi aj žĺtok a vanilku. Pokračujte niekoľko minút, zmes by mala jemne vrieť a vmiešajte múku. Keď začne krém tuhnúť, odstavte ho z ohňa a za stáleho miešania v ňom nechajte rozpustiť zmäknuté maslo nakrájané na kúsky. Tento krém spracovávajte niekoľko minút mixérom pri nízkych otáčkach.
- Upečené časti korpusu nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Potom jeden z nich natrite citrónovým krémom a druhý karamelovým krémom. Obe časti položte na seba, posledná časť koláča bude na vrchu. Hotový koláč vložte do chladničky aspoň na dve hodiny, aby stuhol. Rezy podávajte vychladené, ozdobené šľahačkou alebo vanilkovým cukrom.
Prajeme dobrú chuť!👩🍳
Ak sa Vám recept páči, podeľte sa oň aj so svojimi priateľmi a rodinou.
