Mnohí sa pečienke vyhýbajú kvôli jej výraznej chuti či špecifickej konzistencii. Tento recept však dokazuje, že keď sa správne pripraví, môže byť jemná, šťavnatá a prekvapivo lahodná.
Vďaka jednoduchej marináde a šetrnej úprave si ju obľúbia aj tí najväčší odporcovia.
Ingrediencie (4 porcie)
- 600 g pečienky (kuracia, bravčová alebo hovädzia)
- 1 vajce
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 ČL cukru
- 1 ČL soli (ideálne morskej)
- 1 cibula
- 4 PL hladkej múky
- ½ ČL jedlej sódy
- rastlinný olej na smaženie
Postup:
1. Príprava a očistenie pečienky: Pečienku dobre prepláchnite a namočte na 15–20 minút do studenej vody. Odstráni sa tak krv a prípadná horkosť. Osušte papierovou utierkou a nakrájajte na menšie kúsky.
2. Marináda, ktorá urobí pečienku jemnou: V miske rozšľahajte vajce so soľou, cukrom, jedlou sódou a pretlačeným cesnakom. Pridajte kúsky pečienky, premiešajte a nechajte marinovať aspoň 2 hodiny – najlepšie však cez noc. Pečienka bude po úprave mimoriadne krehká.
3. Smaženie: Cibuľu nakrájajte nadrobno a opražte dozlatista. Odložte bokom. Marinovanú pečienku obaľte v múke a smažte v horúcom oleji približne 3 minúty z každej strany. Dôležité: Pečienku nepreťažujte na panvici, aby ostala šťavnatá.
Na záver pridajte opraženú cibuľu, prikryte a nechajte dusiť 5 minút na miernom ohni.
4. Podávanie: Najlepšie chutí s:
- krémovou zemiakovou kašou
- maslovou ryžou
- čerstvým zeleninovým šalátom
- nakladanými uhorkami
Tento jednoduchý recept mení pohľad na pečienku. Vďaka marináde stratí horkosť, získa jemnú „maslovú“ chuť a príjemnú textúru. Ak ste pečienku nemuseli, toto je verzia, ktorá vás možno presvedčí.
Prajeme dobrú chuť a nezabudnite sa o recept podeliť aj so svojimi priateľmi.