Morčacia rolka s bylinkami je zmesou cesnaku a byliniek, takže nielenže obsahuje rôzne príchute, ale narezaná vyzerá naozaj hodne slávnostného stola a akejkoľvek oslavy.
Ingrediencie:
- 2 morčacie filé, bez kostí a kože
- štipka soli
- štipka korenia
- 4 lyžice masla
- 125 g strúhanky
- 30 g tymianových listov
- 3 lyžice šalvie
- 250 g petržlenovej vňate
- 6 strúčikov cesnaku
- 1/2 lyžičky nového korenia
- 30 g oleja
Postup:
Na slávnostnú morčaciu rolku s bylinkami prekrojte morčacie filé na polovicu, dávajte pozor, aby ste neprerezali celé. Na jeden otvorený filet položte kúsok plastovej fólie a utľapkajte do obdĺžnika.
Dochutíme soľou a korením. Opakujte s druhým filé. Uistite sa, že má rovnomernú hrúbku, uľahčí to valcovanie.
Vo veľkej panvici rozpustíme maslo, pridáme strúhanku a opražíme do zlatista. Premiestnite do mixéra alebo robota, kde sa nám všetko najemno naseká, a potom pridajte tymian, šalviu, petržlenovú vňať a cesnak a mixujte, kým nie je nasekané nadrobno. Plnku ochutíme paprikou, soľou a korením.
Morčacie filé osušíme, rovnomerne na ne dáme polovicou cesnakovej a bylinkovej zmesi a začneme pevne obaľovať. Rolku zaistite kuchynským špagátom. Opakujte s druhým morčacím filé.
Rolky potrieme olejom a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri 190° cca 1 hodinu. Pred rezaním nechajte 20 minút vychladnúť. Vychutnajte si morčaciu rolku s bylinkami!
