Trik pri výrobe rolády spočíva v tom, že krém vyšľaháme na tuhú konzistenciu a pred uložením ovocia a zrolovaním urobíme jadro.
Keďže sa pripravuje samostatne, nie je potrebné pripravovať vriacu vodu a dá sa urobiť za chvíľu.
Prísady（375 mm × 240 mm）:
- 4 vaječné bielky
- 80 g cukru
- 4 žĺtky
- 50 g polohrubej múky
- 20 g vody
- 20 g rastlinného oleja
- 1 lyžička vanilkového extraktu
Krém:
- 200 ml tučnej smotany
- 20 g cukru
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 2 pomaranče
Príprava:
- Rozdeľte vajcia na bielky a žĺtky, pričom žĺtky nechajte pri izbovej teplote.
- Do bielkov pridáme cukor v troch častiach, aby sme vytvorili lesklú penu. Pridáme žĺtky a dôkladne premiešame. Preosejte a pridáme múku a dôkladne premiešajte.
- Zmiešajte vodu, biely rastlinný olej a vanilkový extrakt a vmiešame do cesta.
- Plech na pečenie rolády vyložte papierom na pečenie, nalejte doň cesto a zarovnajte ho. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 160 ℃ 12 až 16 minút, prikryte papierom a nechajte vychladnúť.
- Pomaranč ošúpte a odstráňte z neho semienka.
- Zmiešajte smotanu, cukor a vanilkový extrakt a šľahajte v ľadovej vode, kým nebude tuhá a nadýchaná.
- Z cesta na roládu odlúpneme papier a cesto na vzdialenejšej strane pri pohľade od seba šikmo odrežeme. Na prednej strane urobte do cesta plytký zárez.
- Cesto potrieme šľahačkou a zrolujeme tak, aby vzniklo jadro. Na vrch poukladajte pomaranče, potrite ich krémom a zrolujte rolku. Dajte do chladničky na 1 hodinu.
Prípravu na piškótovú roládu s ovocím si môžete pozrieť vo videu 🙂
Ak sa Vám recept páči, podeľte sa oň aj so svojimi priateľmi 🙂 a sledujte nás aj na Facebooku.
Zdroj:Youtube
