Táto zeleninová zmes vyzerá aj chutí ako šalát z čerstvých uhoriek, paradajok a sladkej papriky. Je ideálna pre všetkých, ktorí si aj počas zimy radi pochutnajú na zelenine. 🥒🍅🫑
Ingrediencie:
- 2 kg uhoriek
- 2 kg paradajok
- 1 kg sladkej papriky
- 700 g cibule
- 2 feferónky alebo čili papričky
- 5 zväzkov petržlenovej vňate
- 2,5 PL soli
Postup:
Sladkú papriku nakrájame na prúžky alebo kolieska, uhorky na kolieska, cibuľu na polmesiačiky a paradajky na menšie kúsky. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
Všetku zeleninu vložíme do veľkej nádoby, pridáme soľ a všetko dôkladne premiešame. Necháme odstáť približne 30–50 minút, aby zelenina pustila dostatok šťavy.
Šalát potom rozdelíme do čistých, sterilizovaných pohárov a zalejeme vlastnou šťavou, ktorú zelenina pustila. Poháre uzavrieme viečkami a vložíme do hrnca vystlaného utierkou.
Zalejeme teplou vodou približne po ramená pohárov. Od momentu, keď voda začne vrieť, sterilizujeme približne 15 minút.
Poháre potom pevne uzavrieme, otočíme hore dnom, zabalíme do deky alebo utierky a necháme úplne vychladnúť. Skladujeme na chladnom a tmavom mieste, napríklad v pivnici alebo komore.
Šalát sa výborne hodí ako príloha k rôznym mäsovým a rybacím jedlám alebo ku klasickým prílohám. Pri podávaní ho môžete dochutiť trochou nerafinovaného rastlinného oleja a octu.
🥒🍅 Vďaka jednoduchému spôsobu prípravy si môžete chuť letnej čerstvej zeleniny vychutnať aj počas zimy.